2015-12-05 13:21:54

104校慶》食品科學系特殊口味冰淇淋

記者吳晏儒報導

頭香拿到冰淇淋的數學系學生

九十周年校慶，食品科學系推出香醇烏龍以及紫心地瓜兩種冰淇淋，九點尚未開賣，即有大批人潮在攤位前排隊，其中第一位拿到冰淇淋的，清晨五點時就已經在攤位前等候。

今年校慶特殊口味冰淇淋的頭香，是三位數學系的同學，而三位同學也分別買了兩支不同口味的冰淇淋。其中許容宿（數學四）說：「今天清晨五點多我們就來排隊了，因為每年校慶食科系都會推出特殊口味，所我們都會來吃」。而李翊暉（數學四）則表示，這次的冰淇淋口味，他比較歡烏龍茶。

食科系販賣冰淇淋卷的攤位

排冰淇淋卷隊伍中，其中有十二位畢業於輔大會計系的校友，陳靜萱說：「我們是九十九年畢業的校友，但畢業後我們每年都會為了校慶的特殊口味冰淇淋回來，而這次的口味中，我比較喜歡紫心地瓜，因為是來自嘉南平原的地瓜，而且吃了有溫暖的味道。另外一位校友林鴻偉則說：「我比較喜歡香醇烏龍口味，因為很香醇，吃起來很有層次，而且烏龍茶跟威士忌搭配起來，酒的味道一點點而已，酒的味道不會太濃，這樣的搭配很好吃」。

食品科學系的實習工廠技師陳昌允說：「這次的冰淇淋口味是由同學開會討論後表決出來的，而我們老師的角色是在製造過程指導以及幫忙他們，不會去介入同學。而這次香醇烏龍選擇烏龍茶搭配威士忌，搭配的酒是從萊姆酒和威士忌中討論出來的，因為萊姆酒的原料是葡萄，而威士忌則是小麥，小麥的味道比較香，因此後來決定選用威士忌。烏龍茶的部分，則是直接將烏龍茶的茶葉打成粉，而不是用泡過的茶葉去調配冰淇淋，因為那樣茶的味道會太淡，而且冰淇淋的茶香味會太淡」。

畢業於會計系的十二位校友

紫心地瓜口味的冰淇淋，這次食科系同學選用的是台農七十三號紫心地瓜，對此陳昌允表示，這批地瓜的品質相較於以前比較好，而紫心地瓜的製造過程則是先蒸過再攪成泥，然後再用果汁機打成粉，這次做出來的紫心地瓜冰淇淋顏色很美，而且完全沒有加人工香精及色素。

對於選擇用紫心地瓜而不用比較甜的黃色地瓜，陳昌允說：「之前有試做過黃色地瓜，但雖然黃地瓜比較甜，可是紫心地瓜的花青素很多，也很健康，而且做出來的顏色也比較美，因此後來仍選擇採用紫心地瓜」。

冰淇淋最後的兌換時間是在下午五點半，另外在食科系冰淇淋攤位前也多了販賣熱食的攤位，提供同學及前來參與輔大校慶的貴賓更多的選擇，炸物包刮炸小雞腿及炸花枝丸，熱飲則是可可與抹茶拿鐵。