2007-11-25 01:35:39

吃出健康遠離慢性疾病‏

記者曾郁文報導

到底怎麼吃最健康？飲食健康的說明會現場，透過耕莘醫院營養師官小燕的指導，透過均衡六大類營養來保持理想體重，使不會體重過輕或過重而導致感染疾病。

官小燕說，根據衛生署的統計十大死因中慢性病發病的機率很高，引起慢性疾病的原因有多因素，但是主因大多是生活習慣不良而導致。然而沒有任何食物是含所有的營養素，所以不可偏食是保持健康的原則。每天都應該攝取五穀根莖類（3-6碗)、奶類（1-2杯 一杯大約240c.c）、蛋豆魚肉類（四兩）、蔬菜（3碗）、水果類（2個）及油脂類（盡量低油）。

官小燕表示，國人平常不清楚飲食的觀念。她詢問現場的同學覺得吃飯會胖的請舉手，結果有半數以上的同學都勇敢舉起手來，但這是錯誤的觀念。其實吃飯吃多了是不會胖的，過多的油脂才會帶來肥胖，所以減肥時候少吃飯並不是正確的選擇。另外根據衛生署的統計，國人最缺乏的營養就是鈣，奶類的攝取量不足，現場詢問同學們，每天都有喝1杯或是2杯牛奶的舉手，放眼望去果然寥寥可數，反而飲用市售含糖飲料的占了大部分，官小燕說常喝含糖飲料不利於理想體重及血脂肪的控制，而白開水是人體健康且經濟之水分來源，每天應喝6至8杯的水，一杯約是240c.c.左右即可。

對於如何控制體重方面提醒大家安全的減重速度是一周減輕0.5到1公斤左右，而一公斤的脂肪等於七千七百大卡，每天熱量攝取減少五百到一千大卡，每天熱量消耗增加五百到一千大卡就是適當的減肥方式，另外搭配規律的運動以及日常生活行為的改變，比如多走路少坐車、飯後立刻刷牙、一定要在餐桌上專心用餐，避免吃過多，以及定時每週秤體重，久而久之自然會達到體重控制成效。bＰ