2008-03-14 12:10:52

傑出校友張素瓊 榮獲保健食品領域最高榮譽獎項

輔大紀事報記者李侑珊報導

現任成功大學生命科學系主任及生命科學研究所所長的張素瓊特聘教授，1976年畢業於輔大家政系。多年來致力於保健食品研究與開發，及農產品保健功能等研究，日前榮獲台灣保健食品學會頒發2008年「傑出學術研究暨技術開發獎」，該獎項為保健食品領域的最高榮譽。

張素瓊主要研究領域在「細胞生理機制的探討」與「保健食品的研發」。近年來，主要利用生物技術探討細胞生理機制，以及利用蛋白質體學開發保健新素材新功能。在本土農產品的保健功能性開發，以台農山藥、麻豆紅文旦、省產香椿為主，她研究證實山藥具備降血脂與抗氧化功能、省產香椿不同萃取物具有抗氧化或促氧化及促進或抑制精子功能機制、麻豆紅文旦抗氧化成分等。其中，山藥抗氧化與降血中同半胱胺酸功能及麻豆紅文旦抗氧化成分與功能，均已發表於農業領域排名前1%的國際期刊。

談到獲獎心得，張素瓊表示，獲獎讓她覺得應該更努力於保健食品的研究與開發，以提升與改善台灣農產品附加價值，並將台灣農業推廣至世界舞台，未來她將加強產學合作，期使人們的生活能夠更美好。

同時身兼教學、行政與學術研究的張素瓊，在面對繁重工作量時自有一套處理方式。她認為，擁有時間管理的能力，並善加運用組織化及條理化的方式，將手邊事務依重要性高低排列順序，可將工作以最有效率的方式完成。另外，重視保養的她平時就有游泳的好習慣，她強調，游泳能達到紓解壓力的放鬆效果。

回憶起輔大求學時光，張素瓊表示，在家政系找到了自己的興趣，同時更底定了她日後朝向食品營養與保健領域發展的基石。此外，張素瓊強調，大學階段長時間的接觸原文書籍，讓她具備了良好的英文能力，因而使她在前往國外繼續深造時，沒有遇到語言上的難題。張素瓊相當肯定輔大在她身上潛移默化的深厚影響，她表示，輔大學生都具備一種與他校大學生不同的獨特氣質，當年徜徉輔大四年求學時光的薰陶，對她的內在修養與氣質有很大的提昇。

對母校懷有特別情感的張素瓊，為92學年度傑出校友，她以學姊的身分期許學弟妹，能夠成為有教養且具備氣質的人。生活在競爭激烈的社會，具備語言及邏輯思考能力為面對挑戰的基本條件，一定要懂得扮演好自己的角色，守好本分，認真學習，隨時充實自己，做好時間管理並培養堅強的毅力，才是成功的不二法門。