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2019-12-28 11:20:51

new2.gif心園鬆餅聖誕口味 「黑旋風」 廣受好評

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記者黃沁怡報導
輔大巧瑋鬆餅屋在聖誕月推出新口味「黑旋風」系列,主推的黑可可卡士達草莓鬆餅,外面酥脆像是餅乾的口感,內陷柔軟像布朗尼,搭配新鮮草莓和卡士達,廣受學生好評。系列產品還包括藍莓黑可可、黑可可鮮奶油、黑可可卡士達,同學也可以加價自行搭配。

改變餅皮口味是巧瑋鬆餅屋的一個新嘗試,鬆餅屋老闆唐淂茗說:「既然我們的產品是鬆餅,為什麼不從餅皮本身做改變呢?」之前推出的限定口味大部分都是改變餡料的組合,唐淂茗想要有更多的創新,所以從餅皮入手研發出了可可口味的鬆餅。可可口味的鬆餅研發週期歷時半年,經過了無數次的嘗試,店員也嘗試了各種比例的配方,給小部分的熟客做嘗試,之後再公開售賣。

「黑旋風」的餅皮使用了無糖的可可粉,降低了鬆餅的甜度,唐淂茗說:「同學們吃鬆餅都是長期在吃,希望在做好吃的鬆餅同時也要照顧到學生的健康,所以特意降低了甜度,加在裡面也是品質很不錯,且適合這個口味鬆餅的奶油。」

唐淂茗表示,黑可可鬆餅不適合做成鹹味,但是和酸味的水果很搭,餅皮不會太甜,所以搭配了卡士達醬,一口下去可以嚐到黑可可的苦甜、草莓的酸甜和卡士達醬的香甜,味道十分豐富,未來可能會根據季節加入當季的新鮮水果,如奇異果等等。

之前擔心學生的接受度不高,新品沒有大範圍宣傳,只在Facebook和心園門市少量販售,聽取顧客的反饋和意見後再做調整。經過幾次試賣,發現同學對於黑可可鬆餅的接受度很高,鬆餅的銷量不錯,經常銷售一空,試吃過的客人還會說:「希望不要是聖誕期間限定款,以後也想吃到這個口味。」

未來鬆餅屋可能會把黑可可系列當作常規商品,加入菜單販售,也會繼續研發不同口味的餅皮,如抹茶味、南瓜味等等來豐富顧客的選擇,唐淂茗表示,希望學生帶朋友來輔大吃鬆餅的時候,可以有和外面鬆餅店不一樣的亮點。

由 reporter 於 2019-12-28 11:20:51 所發表
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