2019-12-28 11:20:51

心園鬆餅聖誕口味 「黑旋風」 廣受好評

記者黃沁怡報導
輔大巧瑋鬆餅屋在聖誕月推出新口味「黑旋風」系列，主推的黑可可卡士達草莓鬆餅，外面酥脆像是餅乾的口感，內陷柔軟像布朗尼，搭配新鮮草莓和卡士達，廣受學生好評。系列產品還包括藍莓黑可可、黑可可鮮奶油、黑可可卡士達，同學也可以加價自行搭配。

改變餅皮口味是巧瑋鬆餅屋的一個新嘗試，鬆餅屋老闆唐淂茗說：「既然我們的產品是鬆餅，為什麼不從餅皮本身做改變呢？」之前推出的限定口味大部分都是改變餡料的組合，唐淂茗想要有更多的創新，所以從餅皮入手研發出了可可口味的鬆餅。可可口味的鬆餅研發週期歷時半年，經過了無數次的嘗試，店員也嘗試了各種比例的配方，給小部分的熟客做嘗試，之後再公開售賣。

「黑旋風」的餅皮使用了無糖的可可粉，降低了鬆餅的甜度，唐淂茗說：「同學們吃鬆餅都是長期在吃，希望在做好吃的鬆餅同時也要照顧到學生的健康，所以特意降低了甜度，加在裡面也是品質很不錯，且適合這個口味鬆餅的奶油。」

唐淂茗表示，黑可可鬆餅不適合做成鹹味，但是和酸味的水果很搭，餅皮不會太甜，所以搭配了卡士達醬，一口下去可以嚐到黑可可的苦甜、草莓的酸甜和卡士達醬的香甜，味道十分豐富，未來可能會根據季節加入當季的新鮮水果，如奇異果等等。

之前擔心學生的接受度不高，新品沒有大範圍宣傳，只在Facebook和心園門市少量販售，聽取顧客的反饋和意見後再做調整。經過幾次試賣，發現同學對於黑可可鬆餅的接受度很高，鬆餅的銷量不錯，經常銷售一空，試吃過的客人還會說：「希望不要是聖誕期間限定款，以後也想吃到這個口味。」

未來鬆餅屋可能會把黑可可系列當作常規商品，加入菜單販售，也會繼續研發不同口味的餅皮，如抹茶味、南瓜味等等來豐富顧客的選擇，唐淂茗表示，希望學生帶朋友來輔大吃鬆餅的時候，可以有和外面鬆餅店不一樣的亮點。