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2017-11-05 19:24:33

一日之計在於晨 如何正確吃早餐

記者許慈恩報導

俗話說:「早餐吃得像皇帝,中餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。」對現代人而言,要在繁忙的生活步調中完全做到這句話並不容易,往往是本末倒置,晚餐吃得很豐盛,早餐卻因為時間不足草草了事。

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超商食物是許多人早餐的選擇之一。

一般大學生選擇的早餐大多以早餐店現炸、現煎、現炒的食物為主,或是在超商隨便抓個麵包果腹。蔡家盈(中文二)表示,平時早餐都吃學校後門餐車賣的蛋餅和漢堡,或是超商49元的組合套餐,這樣比較方便。但實際上,這些食物不是太過精緻,不符合少油、少鹽、少糖的要求,就是能量不夠,讓人過沒多久又感到飢腸轆轆,容易產生疲勞和注意力不足的情形,無法撐過整個早上。有些人為了趕上課,有時候甚至直接省略早餐,長久下來對身體造成的不良影響很大。

參考行政院衛生署的建議,早餐不宜攝取過多熱量,且根據每個人的體型、年紀有所不同,平均是落在400~500大卡之間。此外,早餐是一天中最不容易轉變成脂肪的一餐,所以一定要有主食。王昭勻(營養三)表示,早餐應還是以米飯、麵包或麵條等澱粉類的碳水化合物為主。而同樣是澱粉類,全麥、糙米是更好的選擇,有助於改善身體在一夜睡眠之後的低血糖現象。

在勞碌繁忙之餘,如何在低預算、不花費許多時間準備食材的前提之下,自己準備健康又美味的早餐。王昭勻說:「綜合麥片是滿方便的選擇,可以找有堅果或果乾的混搭,直接配牛奶喝。蔬菜的部分,可以平常先準備一點甘藍菜或小黃瓜,拌個小沙拉其實就很豐富了,再加顆水煮蛋,營養就足夠了。」這樣不但符合早餐需要的五穀根莖類、蛋白質及蔬果類,營養均衡,相較外食也較衛生乾淨。

一日之計在於晨,不妨早起十分鐘,嘗試自己準備早餐,讓自己在嶄新的一天,有個愉悅的開始。

由 reporter 於 2017-11-05 19:24:33 所發表
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