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2017-10-20 09:41:45

呷飯有撇步 尋找輔大健康餐食

記者黃珮芯報導

學務處衛生保健組十月十九日於進修部舉辦「如何選擇健康餐食」講座,邀請胡雅淳營養師教導大家如何選擇正確的飲食,避免坊間讓人不知所措的傳言,也讓輔大的學生在忙碌的生活中,能就近選擇健康的餐食。

來自澳門的陳汶豪同學說,近期忙於系上的活動,較不忌口,有空健身時才注重飲食。雅淳營養師說明「五少飲食原則」:少油、少糖、少鹽、少應酬、少宵夜,不當的飲食習慣會導致肥胖,肥胖可能引來糖尿病、高血脂症、高血壓......等疾病。外食族群如學生,可實施「減鹽介入策略」,少選醃、燻、滷、漬等方式烹調的菜餚,並減少使用鹽瓶、醬油罐等調味料,愛吃辣的人可以「生辣椒加白醋」取代「辣椒醬」、「辣椒醬油」。喝湯時也要注意,口味過鹹或是過於鮮甜的湯,可能會讓人不知不覺喝到許多鹽或其他含鈉的調味料。

王昭勻同學(營養三)表示,學餐就食安來說是安全的,但營養成分的攝取還是要看個人。她推薦輔園的「社企」,份量都滿標準,也多是低油鹽,主食還會搭配全穀類如糙米、紫米等,甚至有薑黃飯,而且套餐可以選擇沙拉或水果。大二時的團膳實習課,她也曾在生活家園販賣便當,老師會要求計算營養素,注重一餐中各種營養的攝取,並且順著正確進餐順序:喝湯、吃菜、吃肉、吃飯的方式上餐。

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營養系設計便當「黑胡椒鐵板洋蔥雞排」。

住宿的同學,如欲在宿舍囤糧,在外購物也應閱讀食品的營養標示,注意鈉含量多寡,謹慎食用洋芋片、爆米花和玉米脆片等點心,速食麵的調味包盡量從 1/3 包開始酌量減少使用,食品製作如果使用蘇打、味精、發粉等,也會增加成品的鈉含量。餅乾、甜甜圈、麵包等便利但含反式脂肪的食品也要避免攝取。

由 reporter 於 2017-10-20 09:41:45 所發表
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