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2015-10-03 22:55:42

輔大好滋味 東區臭豆腐重新開張

記者吳晏儒報導

在輔大經營邁入第五年的東區麻辣臭豆腐,今年九月於工商城新店面重新營業,讓許多愛好東區的同學,可以繼續品嘗清淡且不油膩的東區好滋味。

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東區老闆及老闆娘與前往用餐的輔大乙組棒球隊合影

今年六月由於租約問題,東區於暑假暫停營業,九月份找到新店面後才正式重新營業。五年前,東區在工商城裡的小攤位開始做起生意,且當時僅提供給客人外帶。隨著客源逐漸穩定,「因為有學生覺得味道不錯,因此建議我租一個比較顯眼的位置賣」,老闆這樣解釋。因此,在綠蓋飲料店旁小倉庫營業的四年中,東區逐漸在學生們的心裡奠定了校園美食的位子。

由於老闆本身口味較為清淡,不習慣食物過鹹或是過於油膩,因此對於湯頭及提供食材的廠商均有相當程度的品質控管。早上七時開始準備,每天花費4到6小時熬煮湯頭,中午十一點半開始營業。入味的臭豆腐及鴨血,搭配酸菜熬煮成的湯頭,湯頭清淡且不油膩,是東區麻辣臭豆腐最大的特點。

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(照片由東區麻辣臭豆腐提供)

老闆每天花在工作上的時間長達十幾個小時,為了就是讓學生們能在午餐、晚餐以及宵夜時段,都能品嘗到東區麻辣臭豆腐的好滋味。「東區給人清淡的印象卻又秉持麻辣湯的精隨,在兩者之間取得完美平衡,在麻辣之中又能尋得一處仙境」,輔大心理系三年級曾景謙說。

年輕時在新莊附近工作,認識較多的新莊人,因此在中年轉型時,選擇在輔大周邊創業。老闆表示,因為覺得清淡的口味很適合年輕人,所以就選了在輔大旁邊試看看。出乎意料的是這一試,讓東區麻辣臭豆腐在輔大商圈已經營業了五年。

在工作忙碌之餘,老闆說,「我有空的時候都會上網,看同學們在網路上的分享以及評論,感謝同學的熱情支持,也很謝謝他們幫忙宣傳,常常看了都覺得很窩心」。而最近在老闆兒女協助下,老闆及老闆娘新創了粉絲專業,希望有更多學生能注意到這間巷口美食。

由 reporter 於 2015-10-03 22:55:42 所發表
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