2015-10-03 22:55:42

輔大好滋味　東區臭豆腐重新開張

記者吳晏儒報導

在輔大經營邁入第五年的東區麻辣臭豆腐，今年九月於工商城新店面重新營業，讓許多愛好東區的同學，可以繼續品嘗清淡且不油膩的東區好滋味。

東區老闆及老闆娘與前往用餐的輔大乙組棒球隊合影

今年六月由於租約問題，東區於暑假暫停營業，九月份找到新店面後才正式重新營業。五年前，東區在工商城裡的小攤位開始做起生意，且當時僅提供給客人外帶。隨著客源逐漸穩定，「因為有學生覺得味道不錯，因此建議我租一個比較顯眼的位置賣」，老闆這樣解釋。因此，在綠蓋飲料店旁小倉庫營業的四年中，東區逐漸在學生們的心裡奠定了校園美食的位子。

由於老闆本身口味較為清淡，不習慣食物過鹹或是過於油膩，因此對於湯頭及提供食材的廠商均有相當程度的品質控管。早上七時開始準備，每天花費4到6小時熬煮湯頭，中午十一點半開始營業。入味的臭豆腐及鴨血，搭配酸菜熬煮成的湯頭，湯頭清淡且不油膩，是東區麻辣臭豆腐最大的特點。

（照片由東區麻辣臭豆腐提供）

老闆每天花在工作上的時間長達十幾個小時，為了就是讓學生們能在午餐、晚餐以及宵夜時段，都能品嘗到東區麻辣臭豆腐的好滋味。「東區給人清淡的印象卻又秉持麻辣湯的精隨，在兩者之間取得完美平衡，在麻辣之中又能尋得一處仙境」，輔大心理系三年級曾景謙說。

年輕時在新莊附近工作，認識較多的新莊人，因此在中年轉型時，選擇在輔大周邊創業。老闆表示，因為覺得清淡的口味很適合年輕人，所以就選了在輔大旁邊試看看。出乎意料的是這一試，讓東區麻辣臭豆腐在輔大商圈已經營業了五年。

在工作忙碌之餘，老闆說，「我有空的時候都會上網，看同學們在網路上的分享以及評論，感謝同學的熱情支持，也很謝謝他們幫忙宣傳，常常看了都覺得很窩心」。而最近在老闆兒女協助下，老闆及老闆娘新創了粉絲專業，希望有更多學生能注意到這間巷口美食。