2015-05-07 02:26:50

豐富人生心靈饗宴　駱菲莉演講健康蔬食與均衡營養

勇源輔大乳癌基金會報導

輔仁大學營養學系主任駱菲莉應勇源輔大乳癌基金會邀請，6日在新莊區公所主辦的「豐富人生心靈饗宴」專題系列活動中演講。主題是「健康蔬食與均衡營養」。

駱菲莉說，現代人容易發生的肥胖、大腸癌等都與飲食和營養有關，所以她的演講從基本的飲食功能及每日飲食指南談起。

她指出，水很重要的，是生理和生化的媒介。全榖根莖類當然是比較好的選擇。

駱菲莉教導觀眾各種食材的選擇。豆魚肉蛋類，以低二氧化碳排行順序為考量，由低到高分別是豆、白肉、蛋、魚、紅肉。

她說，蔬菜類是食材當中二氧化碳排放較低，選擇上以「當季優先，在地優先」。至於水果方面，駱菲莉說都很好。她建議不要挑水果外觀美醜，以當季生產的為主，經濟又新鮮。她也說，水果連皮食用可減少廢棄物的產生。

油脂與堅果種子類，駱菲莉說，沙拉油和堅果油比較好。她的經驗是常換用不同的油品。

系列演講觀眾發問踴躍，包括早餐怎麼吃、到牛奶哪一種好、隔夜菜和基因改造食品等。駱菲莉以專業的角度回應觀眾問題。

勇源輔大乳癌基金會邀請的演講還有五月十九日的「中風與三高預防」，地點在福營行政大樓。六月三日的「用藝術，打開內心世界！」，地點在新莊區公所。。演講時間都是當天晚上七點半。