2014-03-20 00:48:47

生活午茶 新面貌新登場

記者李馨貽報導

輔仁大學餐飲管理學系的生活午茶於三月十七日開幕，在這學期重新粉刷後，以新的面貌於平日中午時段開始營業，店內餐點包括輕食以及手工點心。

位於輔大冰淇淋前方的生活午茶。

在生活午茶開幕前兩週，餐廳的員工及幹部皆已受過教育訓練，以提供顧客更專業的服務及餐點。餐點除了輕食以外，店內從上學期開始增加了手工點心。餐旅系呂佳蓉說：「我們的菜單在上學期剛更新，除了以往提供的鬆餅、總匯三明治及輕食點心外，還增加了手工點心，目前甜點的種類有四至五款，包括布朗尼蛋糕與冰淇淋球、覆盆子乳酪蛋糕等。幾週後，我們將會研發適合夏天口味的手工點心。」

生活午茶所售賣的布朗尼與冰淇淋展示。（呂佳蓉助教提供）

外場領班林劭恩（餐旅三）說：「我們的手工點心都是現做的，由系上同學自發性一大早爬起來做，當天現做現賣。因為同學製作的時間不多，所以點心都是限量的。中午開賣後，很快就會搶購一空。」

有些餐點推出後若不賣座，則會被淘汰或是改進。林劭恩補充，生活午茶每學期會推出由學弟妹研發的新產品，並且在學期末依照銷售量決定產品的去留，所以留在菜單上的都是人氣產品。目前較受歡迎的是蛋糕品項。呂佳蓉說：「我們銷售的餐點也會由學生與老師共同討論而決定，由於這是一個學習的平台，老師都非常能夠接受學生的意見。」

生活午茶成立至今已有十餘年之久，主要是作為餐旅系學生實習的平台。呂佳蓉表示，希望讓學生有跟社會接軌的感覺。他們可以透過在餐廳的實習，學習正確的態度，也學會應對客人及主管。

餐廳旁被綠樹圍繞，有良好的用餐環境。

由於生活午茶的建築旁種有許多原生植物，容易引來白蟻，因此這學期已重新裝修。門與牆以鐵和鋁代替原本的木製，牆上也由原本的褐色暗色系，粉刷成白色亮色系，讓整個空間煥然一新。

已於餐廳實習第三年的林劭恩說：「這裡也是餐旅系上的一個小餐廳，外系雖然不多人知道，但對餐旅系來說卻非常重要。我們在生活午茶擁有多回憶，覺得很感恩的是，學長姐不領工資的教導學弟妹，讓這裡成為一個很像家的地方。」

餐廳內也有提供免費雜誌供取閱。

來店的顧客邱鈺茹（餐一乙）說：「我也有在這裡實習，下午沒事就過來寫作業、吃東西。我覺得Butter Honey的厚片蠻好吃的，而且跟鬆餅比起來上餐比較快。」