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2014-03-20 00:48:47

生活午茶 新面貌新登場

記者李馨貽報導

輔仁大學餐飲管理學系的生活午茶於三月十七日開幕,在這學期重新粉刷後,以新的面貌於平日中午時段開始營業,店內餐點包括輕食以及手工點心。

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位於輔大冰淇淋前方的生活午茶。

在生活午茶開幕前兩週,餐廳的員工及幹部皆已受過教育訓練,以提供顧客更專業的服務及餐點。餐點除了輕食以外,店內從上學期開始增加了手工點心。餐旅系呂佳蓉說:「我們的菜單在上學期剛更新,除了以往提供的鬆餅、總匯三明治及輕食點心外,還增加了手工點心,目前甜點的種類有四至五款,包括布朗尼蛋糕與冰淇淋球、覆盆子乳酪蛋糕等。幾週後,我們將會研發適合夏天口味的手工點心。」

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生活午茶所售賣的布朗尼與冰淇淋展示。(呂佳蓉助教提供)

外場領班林劭恩(餐旅三)說:「我們的手工點心都是現做的,由系上同學自發性一大早爬起來做,當天現做現賣。因為同學製作的時間不多,所以點心都是限量的。中午開賣後,很快就會搶購一空。」

有些餐點推出後若不賣座,則會被淘汰或是改進。林劭恩補充,生活午茶每學期會推出由學弟妹研發的新產品,並且在學期末依照銷售量決定產品的去留,所以留在菜單上的都是人氣產品。目前較受歡迎的是蛋糕品項。呂佳蓉說:「我們銷售的餐點也會由學生與老師共同討論而決定,由於這是一個學習的平台,老師都非常能夠接受學生的意見。」

生活午茶成立至今已有十餘年之久,主要是作為餐旅系學生實習的平台。呂佳蓉表示,希望讓學生有跟社會接軌的感覺。他們可以透過在餐廳的實習,學習正確的態度,也學會應對客人及主管。

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餐廳旁被綠樹圍繞,有良好的用餐環境。

由於生活午茶的建築旁種有許多原生植物,容易引來白蟻,因此這學期已重新裝修。門與牆以鐵和鋁代替原本的木製,牆上也由原本的褐色暗色系,粉刷成白色亮色系,讓整個空間煥然一新。

已於餐廳實習第三年的林劭恩說:「這裡也是餐旅系上的一個小餐廳,外系雖然不多人知道,但對餐旅系來說卻非常重要。我們在生活午茶擁有多回憶,覺得很感恩的是,學長姐不領工資的教導學弟妹,讓這裡成為一個很像家的地方。」

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餐廳內也有提供免費雜誌供取閱。

來店的顧客邱鈺茹(餐一乙)說:「我也有在這裡實習,下午沒事就過來寫作業、吃東西。我覺得Butter Honey的厚片蠻好吃的,而且跟鬆餅比起來上餐比較快。」

由 reporter 於 2014-03-20 00:48:47 所發表
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