2013-11-02 03:08:41

實現學生創意 生活家園餐廳每日新菜色

記者陳弘逸報導

位於輔園學生餐廳二樓的生活家園餐廳，於本學期10月15日開幕以來，每天都由餐旅管理學系學生精心打造不同的新菜色。

生活家園餐廳內部備餐情況（陳弘逸攝影）

餐旅管理學系的同學，於學期初就開始試做餐點為開幕做準備。林政旭(餐旅三甲)說：「每天都會有不同的餐點，餐點由學生發想，在與老師討論，每日的新餐點也會在當天中午於輔園門口公告，提供輔大師生訂餐。」

餐旅管理學系蔡佳軒的作品：茄汁燻腸義大利麵（陳弘逸攝影）

負責烹調的組別，需要在供餐前兩個禮拜將菜單名稱跟照片用出來。減少每天供應新餐點的可能會發生的錯誤。餐旅管理系助教徐詩旻說：「生活家園餐廳就是，我們的實驗室，課程上除了老師還搭配助教協助，該門課的同學在開學第一天，就分配好這段時間餐廳工作的順序，內場人員需要採購、烹調及食物供應等，外場人員則需要菜單設計與負責推銷。」生活家園餐廳屬短期營業，將於12月27日結束，未來仍會配合系上課程，推出其他新餐點。

1105-1108生活家園餐廳訂餐方式
http://www.rhim.fju.edu.tw/enrolldetail.php?newnum=1506&cateclass2
生活家園餐廳菜單：
http://www.rhim.fju.edu.tw/enroll01.php?cate=1&cateclass=2&asubnum=160