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2013-11-02 03:02:35

食「油」問題 對學生餐廳的影響

記者陳弘逸報導

近期爆發食用油問題,學校方面已經確定,校內並未採用問題油品,未來會繼續配合政府與教育部規範進行調整。

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心園廚師林鈞台(陳弘逸攝影)

家家戶戶都要用的烹飪油品,近期遭到媒體揭露食用油等問題,已經造成相當大的衝擊,學校方面也不例外,衛生保健組(營養師)餐飲衛生陳瓊玲說:「每當遇到新聞踢爆食品安全問題,學校方面都會高度留意,然後先了解校內學生餐廳是否有使用的情況,最後會才再依據教育部與衛生署規定進一步處理。未來也會擬定在學校電視牆上,播出校內相關食用油安全資訊。」

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理園內部張貼的油品檢驗單(陳弘逸攝影)

早在媒體報導開始,學校就已經開始調查校內學生餐廳,所使用的油品種類。
仁園工作人員梁家國、文園負責人劉家國、心園負責人王清鵬皆表示:「未曾使用過目前被檢驗出的問題油品」

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學校目前統一使用的油品(陳弘逸攝影)

校內各餐廳用油量不同,採購方面未曾與目前出問題的廠商接觸,理園負責人江昭明:「食品問題,防不勝防,而運用低價策略出售產品,更容易受人懷疑。」

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輔園內張貼的合格公告(陳弘逸攝影)

輔園為店家最多的學生餐廳,由於各店烹飪上不同的需要,所以個別使用的油品會特別的注意。輔園負責人蔡植卓說:「就我的認知,大統油在北部的通路較少,在中南部居多,目前校內所使用的福壽油是較穩定安全的。」

經過學校初步調查之後,日後仍會繼續配合政府後續規定,衛生保健組營養師陳瓊玲說:「學校本身相當注意沒有安全標示的產品,若不小心使用了違規的產品,學校本身也會受害,所以食品安全方面的議題都相當小心注意。」

輔仁大學衛生保健組餐廳衛生評鑑及飲水機衛生評鑑
http://health.dsa.fju.edu.tw/?page=hygience&id=1

由 reporter 於 2013-11-02 03:02:35 所發表
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