2008-01-09 21:06:11

「勁」牛肉麵的傳說

記者吳祀璠報導

勁牛肉麵店位於建國一路上，從民國八十年開店至今，大塊的牛肉和親切的服務一直深受學生們的喜愛。前二年因為開店的時間不多，在PTT上引起了許多人的討論，有些人認為老闆常常出國，也有人開玩笑的說老闆其實是要回家養牛。

事實上，老闆前年因為脊椎受傷而開刀，停業了約三個月的時間，卻因為還未完全恢復便急著開店，導致身體再度不適。這次經過了約半年的休養後，已經做好了開業的準備。老闆娘說，在沒有營業的時間，偶爾會有學生從門縫底下遞小紙條給他們，表示很想念他們的牛肉麵。老闆娘對於同學們這樣的挺他們，受到同學們的尊重，感到相當的窩心，她也表示，未來同學們對他們有什麼建議，不管是遞紙條或直接跟他們反應都相當歡迎，想要打工的同學，也可以來詢問。

勁最早原本是開在台北市，當時的顧客幾乎是社會人士，後來遷至輔大，老闆娘說比起社會人士，輔大學生們都很懂得禮貌。老闆娘強調，他們很重視服務態度，她認為不好的服務態度容易影響食慾，所以不管是他們的工讀生或小孩都會很重視對人的態度。

而勁平時約七點開始墩煮食材，也很注重食材是否新鮮。牛肉麵和水餃一直是學生們最常點的，是店裡的招牌。林紓煌（日文三乙）說，這邊的肉比較大塊，很有他們自己的特色。問到他們是否經常來時，他們則笑著說「開的時候」。