2005-09-26 12:20:36

挑逗味蕾的文園麵包

記者易善逸報導

早餐吃膩了蛋餅和吐司？中午一個便當吃不完？下午三點肚子有點餓？在輔大可以有不一樣的新選擇。到文園麵包坊，各式造型的麵包在架上琳瑯滿目，眾多的口味，改變同學對麵包味道一成不變的舊印象。

文園麵包坊每週一至週五，上午5點40分到晚上6點，熱騰騰的麵包即會不定時新鮮出爐。每天的麵包出爐量約兩千五百個左右，幾乎全賣光。

現已有卅種口味的文園麵包，這學期還將推出五種新口味：有「歐克」、「麻薯紅豆」、「柴魚肉鬆烤吐司」、「大蒜條」、「蛋汁芋頭麻薯」。

除此之外，「蛋汁鮪魚」、「蛋汁玉米」、「雞腿堡」、「烤薯泥」、「羅宋」、「原味大波蘿」、「奶酥大波蘿」、「巧克力大波蘿」、「香蒜麵包」、「牛角小麵包」等等，皆是店內的招牌。

什麼是把麵包做得好吃的秘訣？麵包師傅蔡清源表示，店內的麵包多是親手做的，從揉麵到成品，大約需要兩小時。而且，為了使麵包芬芳可口，他們都使用最好的原料及奶油（安加）揉製，因此只要麵包一出爐上架，店門外常常會散發出濃濃的奶蛋香。

蔡師傅說，這十年來物價不斷的上漲，可是價格公道、內容實在、口味多變，是同學對麵包的要求，所以縱然物價狂飆，他們始終如一，堅持不調漲價錢。

他還特別強調，文園麵包坊賣的麵包是外面找不到的。為了順應同學需求的多變性，他常常假日得去參加烘培糕品的相關講習會、交流會，觀摩別人製作的麵包，以今日校外高級麵包店的高標準，去創新、研發店內產品。

曾聖文（進修企管四）表示，最近因為想減肥，所以晚上不吃正餐改吃麵包，而且只要選擇不包太多餡料的，熱量就不會太高，這樣可以吃的比較清淡，感覺上用餐也比較方便。

黃培穎（經濟四）說，「巧克力大波蘿」、「芋泥波蘿」、「棗泥波蘿」，最好吃也最有名，建議大家一定要去嚐嚐看。另外她也表示，系上有位僑生，就是因為文園麵包太好吃了，連續天天吃，結果一個月後整整胖十公斤，所以她認為麵包雖然好吃，但還是要些微節制。

文園麵包坊也接受預定的服務，無論數量多寡皆可預定。除了麵包之外，蛋糕或是西點餅乾也是預定服務的範圍。如校內常舉辦的研習會、音樂會或是歡送會，多會事先跟他們預定。當然，除了團體預定外，他們也接受個人預定，可以幫客人預留喜愛的麵包。