2005-03-06 15:47:23

平價豆花　深受學子喜愛

記者徐倫慧報導
想吃美味又平價的豆花？在514巷裡就有一間「興德屏東夜市豆花」，可以滿足你的味蕾。相較於許多連鎖專賣店所使用的布丁豆花，這裡的豆花堅持傳統風格，古法煉製，使送到你嘴裡的每一口，都有綿密的感覺，是許多輔大學生不會錯過的可口點心。

已經開業快三年的豆花，其實正如其名是從屏東千里迢迢來到輔大開分店的，當初因為親戚也在附近開設快炒，機緣之下，舉家遷移到台北，也把豆花帶上來與大家分享。老闆陳瑞德表示，豆花好吃的秘訣在於先把黃豆研磨成豆漿，然後加上特製的獨門秘方，使豆花的口感呈現豆花粉製成品或是布丁豆花所不能有的綿密細膩。糖水也是重點，要先把蔗糖炒香，再加水融化。所以喝湯的時候特別香，會讓人誤以為是黑糖水。難怪每到下課的時候，總是可以見到同學們在店門口等待，無論是嘴饞的時候，或是肚子餓的時候都會來上一碗。

另外，花生豆花是店內的招牌，而老闆特別推薦的是綠豆湯，看似帶殼的綠豆，吃起來卻不會有顆粒感，十分特別。而女生則偏愛可以養顏美容的薏仁豆花。陳瑞德說，來到輔大最特別的是遇到同鄉的同學，總覺得特別的親切。而且跟同學們聊天往往讓他覺得心境越來越年輕，工作起來也特別快樂。現在正努力開發新口味，希望做出更好吃的豆花。

楊凱婷(中文研究所二年級)說，很喜歡吃這裡的豆花，但是建議同學不要飯後吃，容易吃不完，造成浪費很可惜。陳渝雯(經濟系二年級)說，每次他們天主教大專同學會聚會完後，來這裡吃豆花已經是例行之事了。