2020-11-22 15:36:02

生活家園聖誕餐物超所值 11月23日開放預購

記者游理涵報導

輔大生活家園從十一月二十三日開始，將在輔園前販賣聖誕餐預售票。預售內容包括十二月十八日、二十二日、二十三日和二十四日共四天，主題內容不同的聖誕餐。

圖/嫩煎迷迭香雞腿排佐番茄辣醬（圖片來源：團膳甲B組負責主廚提供）

由餐旅系課程「餐廳經營管理實習」所延伸出的聖誕餐設計，是該課程的同學分組，為期四天主題不同的聖誕餐點。餐點內容固定有前菜、湯品、主菜、甜點和飲料。

徐詩旻助教說，從學期初同學就先擬定聖誕餐的設計，並在課堂跟老師討論，老師則會幫同學看擺盤、配色和份量等，針對學生想要做的和成本考量適度調整，此外因為是整個團隊的活動，要考量同學的狀況，去修改成符合同學可以一起完成的設計。

「餐廳經營管理實習」課程的老師魯慧文說，輔大是天主教學校，因此學校非常重視聖誕節，那餐旅系都會在這時候辦聖誕餐，讓學生在實習、餐廳經營管理、菜單設計、採購，甚至外場內場等，所有餐廳經營的細節都要去了解。

魯慧文也說，這是餐旅系蠻大的活動，從頭到尾都是學生精心設計的，也讓學生可以將這學期所學到的東西展現出來，甚至被肯定，而對來捧場的顧客來講，可以吃到學生做的這些餐點，其實是物超所值。

負責十二月二十三日聖誕餐的主廚之一陳匯森（餐旅三甲）說，他們這次聖誕餐的主題是<<野味>>，有種歐洲山區小鎮打獵回來，使用了比較多的山菜和香菇，擺盤也是參考了自然元素，並使用帶有煙燻感的調味，讓人彷彿置身獵人小屋，歡迎大家來預購捧場。

圖/藍色夏威夷（圖片來源：團膳甲B組負責主廚提供）