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2018-04-13 23:08:08

發揮永續利用 「蔬醒吧」讓醜蔬果大翻身

記者陳怡靜報導

你知道嗎?台灣農產品的不合格率大約是三成,這些格外品通常不會被做任何採收、就地堆肥。有鑑於此,七位藝術與文化創意學程的同學決定將畢製主題訂為「蔬醒吧」,目的是要替醜蔬果們尋找消耗的管道,愛護地球並珍惜食物資源。

關於選題動機,蔬醒吧團隊表示,一開始是看到一則新聞報導,內容指出台灣農產品的不合格率大約是三成,而這些不合格的蔬果被稱作為「格外品」,代表市場規格之外的農產品,將不會被做採收以及就地堆肥,便任由它們就地腐爛。他們認為,即便身為學生,一定能替這些醜蔬果以及被浪費的資源做些改變。

於是蔬醒吧團隊便透過實地訪談,走訪圓山花博以及忠孝新生希望廣場的農民市集,了解小農和公有市場自治會對於醜蔬果的處理方式。他們也表示,身為輔大學生,希望畢製的合作餐廳也是在學校附近,一開始便著手調查輔大周遭受學生歡迎的店家,期盼能透過本次合作拉近小農及店家間的距離。

談起籌備中遇到的困難,他們也回憶第一次舉辦活動的時候,原先農夫告訴他們將採收賣相不佳的大白菜,不料收成時大白菜長得漂亮且營養又大顆,必須臨時替換其他種食材使用。即便如此,還是很替農夫感到開心。然而,尋找合作廠商的過程中,他們走遍了學校旁的514巷,與每間餐廳洽談,推廣他們醜蔬果也能很美味的理念。最後遇到了位在工商城尾端的揪你餐車及想初的老闆,對於他們的理念十分認同,便促成了兩次餐盒販售的合作。

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蔬醒吧與揪你餐車合作

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蔬醒吧與想初餐廳合作

四月二十二日他們將和藍岩咖啡合作,在忠義育幼院舉辦「醜蔬果大進擊!惜時不浪費,愛心便當公益活動」,將環保與公益結合,十分具有意義。

五月五日至十三日,他們將在台北好思當代和大家見面。其中,五月九日至十一日將舉辦餐會,邀請小農與餐廳老闆,一同聊天並分享經驗。此外,展覽中將提供限定的下午茶,以及使用醜蔬果做成的鹹食及甜食,歡迎大家前來來嚐鮮!

由 reporter 於 2018-04-13 23:08:08 所發表
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