2018-04-13 23:08:08

發揮永續利用　「蔬醒吧」讓醜蔬果大翻身

記者陳怡靜報導

你知道嗎？台灣農產品的不合格率大約是三成，這些格外品通常不會被做任何採收、就地堆肥。有鑑於此，七位藝術與文化創意學程的同學決定將畢製主題訂為「蔬醒吧」，目的是要替醜蔬果們尋找消耗的管道，愛護地球並珍惜食物資源。

關於選題動機，蔬醒吧團隊表示，一開始是看到一則新聞報導，內容指出台灣農產品的不合格率大約是三成，而這些不合格的蔬果被稱作為「格外品」，代表市場規格之外的農產品，將不會被做採收以及就地堆肥，便任由它們就地腐爛。他們認為，即便身為學生，一定能替這些醜蔬果以及被浪費的資源做些改變。

於是蔬醒吧團隊便透過實地訪談，走訪圓山花博以及忠孝新生希望廣場的農民市集，了解小農和公有市場自治會對於醜蔬果的處理方式。他們也表示，身為輔大學生，希望畢製的合作餐廳也是在學校附近，一開始便著手調查輔大周遭受學生歡迎的店家，期盼能透過本次合作拉近小農及店家間的距離。

談起籌備中遇到的困難，他們也回憶第一次舉辦活動的時候，原先農夫告訴他們將採收賣相不佳的大白菜，不料收成時大白菜長得漂亮且營養又大顆，必須臨時替換其他種食材使用。即便如此，還是很替農夫感到開心。然而，尋找合作廠商的過程中，他們走遍了學校旁的514巷，與每間餐廳洽談，推廣他們醜蔬果也能很美味的理念。最後遇到了位在工商城尾端的揪你餐車及想初的老闆，對於他們的理念十分認同，便促成了兩次餐盒販售的合作。

蔬醒吧與揪你餐車合作

蔬醒吧與想初餐廳合作

四月二十二日他們將和藍岩咖啡合作，在忠義育幼院舉辦「醜蔬果大進擊！惜時不浪費，愛心便當公益活動」，將環保與公益結合，十分具有意義。

五月五日至十三日，他們將在台北好思當代和大家見面。其中，五月九日至十一日將舉辦餐會，邀請小農與餐廳老闆，一同聊天並分享經驗。此外，展覽中將提供限定的下午茶，以及使用醜蔬果做成的鹹食及甜食，歡迎大家前來來嚐鮮！