2012-10-16 20:08:47

生活家園餐廳開幕 餐點全數賣光

記者林莉芸、林亞筑報導

輔仁大學生活家園實習餐廳於十月十六日，中午十一點半開幕。之後的週二至週五，每天皆有供應不同的菜色，營業時間是中午十一點半至下午一點半。餐廳的開幕吸引大量學生，餐點在十二點二十五分時就全數賣光。其中以C餐「泰式酸辣雞腿飯」的銷量最好，是最早賣完的餐點。

家園門口（記者林亞筑攝影）

今日菜單有A餐「黑啤酒燉豬肉飯」、B餐「特製豬丼」，和C餐「泰式酸辣雞腿飯」，皆附湯品和飲料。這些菜色皆是學生自己設計，而且從採買到成本的計算全是他們一手包辦。負責經營的是餐旅系三年甲班A組的學生，擔任經理分別為孫婕（餐旅三甲）、黃柏榕（餐旅三甲）、蘇筠涵（餐旅三甲）三人。

經理蘇筠涵（餐旅三甲）說：「這次盛湯的人手不足，還有客人的人數沒有控制好，導致沒餐了還是有客人進來，以及出菜速度太慢等問題。」經理孫婕（餐旅三甲）則說：「自己去採買後才知道菜價很貴，這些以前都不會注意到，現在都有所會考慮。」

三位經理 左起為蘇筠涵 、孫婕 、黃柏榕（記者林亞筑攝影）

不少大一新生結伴來生活家園嘗鮮，黃培慈（日文一甲）、蘇郁婷（日文一甲）、謝宜儒（日文一甲）和林婉鈞（日文一甲）四人皆說，因為剛好路過所以進來試試看。點特製豬丼的黃培慈、蘇郁婷和林婉鈞都說：「豬丼好吃。」，四人也表示這裡的服務不錯而且東西便宜，下次還會再來。

徐郁姍（餐旅一乙）、黃思涵（餐旅一乙）和吳至佳（餐旅一乙）三人，是經由學長姊推薦，所以來光顧。吳至佳（餐旅一乙）說：「學長姐很專業、很厲害。」，三人也都表示之後會再來光顧，也很期待每天不同的菜色。另外還有其他學校的學生來用餐，大同大學專業經營三B的卓建杞說：「衛生好，口味佳，服務也很好。」

在吧檯負責畫位的鄭智元（餐旅三甲）和負責收銀的鄭冠瑄（餐旅三甲）皆表示第一次做生活家園餐廳的實習很忙、很緊張。鄭智元說：「有很多要檢討的地方，像是併桌的問題導致畫位混亂，讓送餐的人員不知道要送哪一桌。」

這次擔任主廚有三位學生，分別為做A餐的林珆亘（餐旅三甲）、做B餐的余霽剛（餐旅三甲），和做C餐的謝承恩（餐旅三甲），三人雖有分工但也會在對方忙碌時幫忙。

余霽剛（餐旅三甲）說：「像是B餐本來是要現點現做的，但是來的人很多一直加點，導致後來有點亂。」他們也表示還會有一些突發狀況，林珆亘（餐旅三甲）說：「做A餐時有碰到雞肉可能會沒弄熟，有時候要重炸，但是我們給客人吃的都是有熟的。」

負責今天餐點的主廚們 左起為林珆亘、余霽剛、謝承恩（記者林亞筑攝影）