2012-10-06 23:08:46

餐旅系動態課程 大一生到飯店上課

記者林莉芸報導

輔仁大學餐旅管理學系的「專業實習（一）」課程，上課方式一門不同於其他課程，學校跟四家知名的大飯店合作，讓大一新生從一開始就接觸飯店實習，並從實習的過程中了解到飯店的運作方式。

這項課程是與台北寒舍艾美酒店、台北喜來登大飯店、台北國賓大飯店和台北世界貿易中心聯誼社，這四家大飯店合作的。課程規劃學生輪流在這四家飯店實習，四家飯店皆實習過，這樣的規劃是以防學生被特定的形式定型，學生也可以比較這四家飯店的運作形式和生態環境。

在飯店內的服務工作主要是以宴會為主，宴會不像餐廳只有單一種形式，種類有喜宴、尾牙、國際會議等，包含中西各種形式，讓實習的學生可以接觸到許多不同種類的工作。負責這項課程的餐旅系教授許順旺說：「實習是最基本的，同學們可以從中學習到如何跟客人互動。」在這門課程中除了學習到餐飲業最基本的功夫，像是擺放餐具等工作外，也可以藉此從中改變學生的態度。

許順旺教授說：「這門實習課對大一生最剛好，讓他們了解餐旅業的工作，也可以讓他們發覺自己是否適合餐旅業。」張瑋凌（餐旅三乙）也說：「實習可以了解飯店的工作運作。」雖然「專業實習〈一〉」在課表中是顯示大二的課程，但是要大一實習結束後，到大二才能拿到成績。

張瑋凌、陳冠婷（餐旅三乙）、汪欣誼（餐旅三乙）皆呼籲學弟妹：「不要因為私人的事情耽誤到工作，不僅會增加同學的負擔，也會讓飯店方面困擾。」三人也一致認為這項課程對大一新生很好，可以讓他們開闊眼界。

在喜來登實習的餐旅系學生

十月六日前往喜來登飯店實習的謝明蓉（餐旅一乙）說：「這次是第三次上課，要到十一月才正式開始實習。替我們上課的閻副理很幽默，會講笑話給我們聽，講課內容主要是像怎麼擺餐具等基礎工作。」同一小組的楊為升（餐旅一乙）說：「飯店滿高級的，感覺領班人很好，幽默風趣又多金。」鄧庭喻（餐旅一乙）則說：「喜來登滿有紀律的，但又不會太嚴格。」