2010-10-12 20:08:41

天天都嚐鮮　生活家園開張囉

記者黃佳儀報導

餐旅管理系附屬經營的「生活家園」十二日中午開幕，許多同學慕名而來，在輔園一樓就有穿著整齊制服的外場人員介紹今日的菜單、帶位，連等候區也貼心規劃。

生活家園的經理與服務人員。

生活家園的餐點雖然不像外包廠商的餐廳可以大量供餐，營業時間也不如他們的長，卻憑著限量及每日不同的菜色，與校內餐飲店家區隔出不同的特色。近年來也力求「顧客至上」的服務理念，除了節慶期間的預售餐券之外，平日週二到週五都可電話預約外帶或定位，偶爾也會配合顧客的外送要求，讓顧客感受到最溫馨親切的生活家園。

乾淨別緻的用餐環境。

負責餐點外帶及接待的鄭婕（餐旅三）表示，大家都必須很認真負責自己分配好的工作，由於是實習課程，大三每組同學每週有一天會輪值家園的經營。而當週經理和廚師、服務人員都必須接受嚴格訓練，熟悉作業方式，才能做到滴水不漏的流程，希望同學經過輔園的時候可以多參考比較。

餐旅系秘書徐詩旻表示，由大三同學負責餐廳的職務，除了培養同學全面性的獨立經營之外，也可以增加實務經驗，因為舉凡採買、策劃菜單、宣傳、服務，都由小組成員一手包辦，現場並由師傅指導把關，保證品質與安全。至於曾有同學反應：「生活家園為校內餐廳，為何在價格方面並不親民？」徐詩旻解釋，餐廳附屬於餐旅系，盈虧由系上吸收，由於做的是限量餐，每日一百五十份的食材成本，無法達到「以量制價」的訴求，希望大家諒解。

同為餐旅系附設的「生活午茶」已在開學當週開幕。助理蒲詩薏表示，午茶是由大一新生所負責服務，並有學長姐在旁指導，當月壽星享有折扣。不過同學在經營方面略有生疏，希望前來的師長和同學給予鼓勵，讓新生有更大的進步空間。餐旅系表示，生活家園和午茶在餐點方面都力求創新、營養及美味，卻對於宣傳不盡周到感到抱歉，在開拓客源的方面還需要花點心力。

生活家園未來預定舉辦感恩節及聖誕節特餐，資訊會公布在輔大首頁。