2004-11-15 12:30:08

榮獲國科會傑出研究獎─陳炳輝

陳炳輝：意志力不可少

記者楊舒晴報導

「學海無涯，要在總多領域中找出自己獨特的領域。」食營系陳炳輝教授榮獲國科會傑出研究獎以及食品科技學門傑出講座。陳炳輝民國六十六年畢業於輔大，之後到美國留學，獲得美國 Texas A & M 大學食品科學博士學位。

「我的潛能在美國受到很大的激發，身邊都是頂尖研究人才，很自然就走向學術研究領域了。」陳炳輝表示，當年出國唸書時台灣還是個很封閉的國家，到美國求學不但擴大視野，做學問過程中也受到很多啟發。從美國畢業回來後之後得到當時系主任蔣見美的引薦，到食營系擔任副教授，轉眼已經十六年了。

「工與善其事，必先利其器。現在實驗室裡的器材都使用發表論文的經費慢慢累積買下來的，」他回國後邊立即籌備建立實驗室。擔任副教授期間，他更堅持用手寫講義，把教科書的精華逐一列出，「日夜都在拼，比當學生更努力。」

他堅持教授的最大任務是：「研究要做好，教書要教好。」多年來除了陳炳輝教書，也不斷發表論文，積極做研究。「做研究是憑著對學術的興趣和執著，堅定的意志力也不可少。」他說，能有今天的成就要感謝研究生團隊的合作，「沒有他們努力的實驗就不會成功。」此外，他也很感激已去世的蔣見美女士當時的幫助，「她讓我的人生改變了，當年如果不是她，我就沒機會回到輔大教書。」

「學生們唸書要唸好，感情不強求，」陳炳輝對待學生視如己出，除了課業上的問題，也是學生們的心靈導師。他勉勵學生，求學期間應該把自己的本份做好，更應該珍惜大學短短四年的求學機會，「大學四年是人生最寶貴的時光。」

張文雅在教學上對學生有非常嚴謹的要求，他說：「我最不能接受學生把已經教過的觀念弄錯，一個觀念不對就是全錯了。」他也常勉勵學生勤能補拙，「人生就像經濟學，要看長期的目標，不要看短暫，要堅持下去才是真正的勇者。」